Poznaj historię Taki Sushi
Niektóre restauracje powstają z pomysłu. Inne z przypadku.
Taki Sushi powstało z pasji, która trwa do dziś.
Nazywam się Michał Gocławski i jestem założycielem Taki Sushi. Moja przygoda z kuchnią japońską rozpoczęła się wiele lat temu od fascynacji sushi i przekonania, że można je przygotowywać z najwyższą starannością, bez kompromisów. Z czasem ta pasja przerodziła się w marzenie o stworzeniu miejsca, do którego sam chciałbym wracać jako gość.
Tak w 2018 roku narodziło się Taki Sushi. Od tamtej pory marka rozwija się razem ze mną, a jej fundamentami pozostają świeżość składników, szacunek do produktu i dbałość o każdy szczegół. Dziś Taki Sushi to efekt wielu lat pracy, tysięcy przygotowanych rolek sushi i przede wszystkim zaufania naszych Gości.
Nasza historia rozpoczęła się w 2018 roku w Augustowie,
gdzie przy ulicy Partyzantów 40 otworzyliśmy pierwszy lokal Taki Sushi.
Od samego początku postawiliśmy na jakość, świeże składniki i przygotowywanie każdego zamówienia dopiero po jego złożeniu.
Zależało nam na tym, aby goście wracali do nas nie tylko po sushi, ale również po atmosferę i obsługę.
Już po pierwszym roku działalności wiedzieliśmy, że chcemy się rozwijać.
W 2019 roku przenieśliśmy restaurację do lokalu przy ulicy Jonkajtysa 27, w samym centrum Augustowa.
Był to ważny krok, który pozwolił nam dotrzeć do jeszcze większej liczby gości i rozwijać markę.
Rozwój mimo wyzwań
Jak cała branża gastronomiczna, również my musieliśmy zmierzyć się z trudnym okresem pandemii COVID-19.
Do tego doszły problemy, z którymi boryka się wiele restauracji – coraz trudniej było znaleźć dobrych pracowników, a koszty prowadzenia działalności systematycznie rosły.
Zamiast się poddać, postanowiliśmy zrobić kolejny odważny krok.
W 2022 roku przenieśliśmy działalność do Białegostoku, gdzie otworzyliśmy nowoczesną restaurację o powierzchni 125 m².
Powstała przestronna sala dla gości oraz duża, profesjonalna kuchnia, która pozwoliła nam jeszcze bardziej rozwinąć menu i podnieść standard pracy.
Prowadzenie restauracji w dużym mieście było dla nas ogromnym doświadczeniem.
Codziennie uczyliśmy się czegoś nowego, doskonaliliśmy organizację pracy i rozwijaliśmy ofertę.
Kolejny rozdział
Dynamicznie zmieniająca się sytuacja gospodarcza sprawiła jednak, że w 2024 roku podjęliśmy decyzję o przeniesieniu restauracji
do Galerii M przy al. 1000-lecia Państwa Polskiego 8 w Białymstoku.
Stworzyliśmy tam nowoczesny punkt, który pozwalał naszym gościom nadal cieszyć się ulubionym sushi.
Szybko jednak okazało się, że codzienny hałas galerii handlowej i nieustannie słyszalna muzyka z sąsiadującej siłowni nie tworzą warunków,
w jakich chcieliśmy budować markę Taki Sushi.
Od zawsze marzyliśmy o miejscu, w którym goście będą mogli spokojnie usiąść, porozmawiać i delektować się jedzeniem.
Klimat restauracji jest dla nas równie ważny jak smak potraw.
Przypadek, który zmienił wszystko
W kwietniu 2026 roku otrzymaliśmy wypowiedzenie najmu w związku z restrukturyzacją Galerii Handlowej.
Rozpoczęliśmy więc poszukiwania nowego lokalu.
Przeglądaliśmy oferty z całej Polski.
I wtedy wydarzyło się coś, czego absolutnie nie planowaliśmy.
Dowiedzieliśmy się, że właściciel restauracji SushiOstrołęka.pl postanowił sprzedać w pełni wyposażony lokal.
To nie była zaplanowana przeprowadzka.
To był zbieg okoliczności.
Po wielu rozmowach i analizie różnych możliwości właśnie ta oferta okazała się najbardziej rozsądnym wyborem i dała nam szansę rozpoczęcia nowego rozdziału.
Nie zastanawialiśmy się długo.
Tak rozpoczął się kolejny rozdział historii Taki Sushi.
Choć zmieniały się miasta, jedno pozostało niezmienne – nasze podejście do jakości.
Każda przeprowadzka była decyzją o rozwoju, a nie odejściem od wartości, które towarzyszą nam od początku działalności.
Dzisiaj jesteśmy w Ostrołęce
Do Ostrołęki przywieźliśmy nie tylko wyposażenie restauracji.
Przywieźliśmy przede wszystkim lata doświadczenia, setki godzin spędzonych w kuchni, tysiące przygotowanych zestawów sushi i ogromną wiedzę zdobytą podczas prowadzenia restauracji w trzech różnych lokalizacjach.
Każdy etap naszej historii czegoś nas nauczył.
Dzisiaj wykorzystujemy wszystkie zdobyte doświadczenia, aby stworzyć miejsce, do którego sami chcielibyśmy wracać jako goście.
To dlatego każde zamówienie przygotowujemy na bieżąco, dbamy o najwyższą jakość składników i nieustannie rozwijamy nasze menu.
Bo wierzymy, że dobre sushi zaczyna się od pasji.
Taki Sushi w liczbach
Od 2018 roku:
🍣 dziesiątki tysięcy przygotowanych zamówień
🥢 setki tysięcy kawałków sushi
⭐ setki opinii klientów
🏠 4 lokalizacje
❤️ jedna pasja
Człowiek stojący za Taki Sushi
Nazywam się Michał Gocławski i jestem założycielem Taki Sushi.
Moja przygoda z kuchnią japońską rozpoczęła się w 2010 roku. Przez kolejne lata zdobywałem doświadczenie, doskonaliłem techniki przygotowywania sushi i poznawałem zasady, które dziś są fundamentem naszej restauracji.
Kiedy w 2018 roku otworzyłem pierwszy lokal Taki Sushi, od początku wiedziałem, że chcę stworzyć miejsce oparte na jakości, uczciwości i szacunku do produktu oraz Gościa. Nie interesowały mnie kompromisy ani skracanie drogi. Zależało mi na tym, aby każde zamówienie było przygotowywane z taką samą starannością, niezależnie od tego, czy ktoś zamawia jedną rolkę, czy rodzinny zestaw.
Przez lata prowadzenia restauracji w Augustowie, Białymstoku i dziś w Ostrołęce zdobyłem doświadczenie, którego nie da się nauczyć z książek. Każda z tych lokalizacji była innym wyzwaniem i każda pozwoliła mi jeszcze lepiej zrozumieć, czego oczekują Goście oraz jak budować restaurację, do której chce się wracać.
Do dziś osobiście dbam o jakość serwowanych dań, rozwój menu oraz standardy pracy całego zespołu. Wierzę, że najlepszą reklamą restauracji nie są hasła marketingowe, lecz Goście, którzy wychodzą zadowoleni, wracają do nas i polecają Taki Sushi swoim bliskim.
To właśnie ta filozofia towarzyszy mi każdego dnia i sprawia, że Taki Sushi nie jest dla mnie tylko restauracją, ale miejscem tworzonym z pasji i odpowiedzialności za każdy talerz, który trafia na stół naszych Gości.
Świeżość jest dla nas najważniejsza
W Taki Sushi nie uznajemy kompromisów. Każde zamówienie przygotowujemy na bieżąco, dzięki czemu sushi trafia do naszych gości świeże i pełne smaku. Korzystamy ze starannie wyselekcjonowanych składników i przykładamy dużą wagę do jakości ryżu, ryb oraz dodatków, bo wiemy, że to właśnie detale decydują o końcowym efekcie.
Tworzymy miejsce, do którego chce się wracać
Chcemy, aby Taki Sushi było miejscem, w którym każdy czuje się swobodnie – niezależnie od tego, czy jest to pierwsze spotkanie z kuchnią japońską, czy kolejna wizyta wieloletniego miłośnika sushi. Dlatego dbamy nie tylko o smak naszych dań, ale również o przyjazną atmosferę, sprawną obsługę i komfort składania zamówień.
Zapraszamy do Taki Sushi w Ostrołęce
Zapraszamy do naszego lokalu przy ul. Gołębiej 8A w Ostrołęce, gdzie możesz zjeść na miejscu, zamówić dania na wynos lub skorzystać z dostawy. Każdego dnia dokładamy wszelkich starań, aby serwować sushi, do którego chce się wracać.
Dlaczego warto nas odwiedzić?
Sushi przygotowywane na bieżąco.
Świeże i starannie dobrane składniki.
Możliwość zjedzenia na miejscu.
Odbiór osobisty i dostawa.
Autorskie zestawy oraz klasyczne kompozycje.
Miła i profesjonalna obsługa.
Masz ochotę na świeże sushi? Sprawdź nasze menu i przekonaj się, dlaczego Taki Sushi wybiera coraz więcej mieszkańców Ostrołęki.
Poznaj smak naszej historii
Przez lata zmieniały się miasta, adresy i lokale.
Nie zmieniło się jedno.
Miłość do świeżego sushi.